Жидкая углекислота — (диоксид углерода) представляет собой сжиженный углекислый газ под высоким давлением (70 атм). И газ, и жидкость не имеют цвета и запаха, слегка кисловаты на вкус. Именно по «содовому» привкусу на языке можно без специальных приборов определить, что в помещении скопилась углекислота.
Нетоксичность и негорчесть являются отличительными свойствами вещества.